Ventilasi tidak optimal sering menjadi masalah utama pada dapur komersial yang padat aktivitas. Sirkulasi udara yang buruk membuat panas, asap, dan bau terperangkap di dalam ruangan. Oleh karena itu, kondisi ini harus segera ditangani. Selain itu, ventilasi tidak optimal dapat menurunkan kenyamanan kerja tim dapur. Lingkungan yang panas…