Perbedaan sangrai cabai dan cabai goreng perlu dipahami sebelum menentukan metode pengolahan yang sesuai. Meskipun sama-sama menggunakan panas, kedua teknik tersebut menghasilkan karakteristik yang berbeda pada produk olahan cabai. Selain memengaruhi cita rasa, metode pengolahan juga berpengaruh terhadap aroma, tekstur, hingga proses produksi. Oleh karena itu, pelaku usaha…