Faktor yang memengaruhi kekentalan adonan jenang perlu dipahami oleh pembuat makanan tradisional agar dapat menghasilkan tekstur yang kenyal dan konsisten. Kekentalan menentukan kemudahan pengadukan, waktu pemasakan, dan tekstur akhir jenang. Adonan yang terlalu encer sulit memadat, sedangkan adonan terlalu kental menyulitkan pengolahan. Setiap bahan membentuk tekstur jenang secara…