Tahapan proses menyangrai biji kopi menentukan perubahan aroma, warna, dan karakter rasa yang muncul setelah pemanasan. Pengaturan suhu dan waktu yang tepat saat pemanasan sangat menentukan kualitas kopi ketika diseduh. Biji kopi mentah memiliki karakter yang berbeda sebelum proses roasting. Kandungan air, ukuran biji, varietas, dan kondisi penyimpanan…