Proses kakao menjadi cokelat siap jual melewati rangkaian pengolahan yang saling berkaitan. Biji kakao tidak langsung berubah menjadi cokelat, tetapi perlu melalui beberapa tahapan hingga menghasilkan adonan dengan karakter yang sesuai untuk produk akhir. Setiap tahap memiliki peran dalam membentuk rasa, aroma, tekstur, dan tampilan cokelat. Alurnya dimulai…